Penyahbauan Jus Mengkudu Menggunakan Resin Penukar Ion
Penyahbauan Jus Mengkudu Menggunakan Resin Penukar Ion
Author: Haslaniza Hashim, Mohamad Yusof Maskat & Saiful Irwan Zubairi
Publisher: UKM Press
ISBN: 9789672429036
Weight: 0.293kg
Pages: 193
Year: 2020
Price: RM40
Buah mengkudu secara lazimnya menghasilkan bau busuk, terutamanya semasa masak ranum. Bau busuk yang dimaksudkan, bau yang tengik dan masam. Masalah ini berpunca daripada asid organik yang terkandung di dalamnya. Buku ini membincangkan tetang penyingkiran bau yang kurang menyenangkan tetapi pada masa yang sama meminimakan kehilangan antioksida. Penyahbauan asid organik dijalankan melibatkan proses penyahasidan menggunakan resin penukar ion yang terpilih. Jus M. citrifolia ternyahasid dianalisis untuk pH, kandungan asid oktanoik, aktiviti antioksida (FRAP dan DPPH), jumlah kandungan fenolik (TPC) dan sebatian antioksida individu. Sifat penjerapan asid organik dan sebatian antioksida (fenolik) ke atas resin penukar ion di dalam sistem model turut difokuskan. Penjerapan asid organik (asid oktanoik dan asid heksanoik) dan sebatian fenolik (rutin, skopoletin dan kuersetin) yang biasa dijumpai di dalam buah M. citrifolia dijalankan menggunakan resin penukar ion Amberlite IRA 67. Kemudian , penjerapan larutan model mengandungi asid organik dan sebatian fenolik menggunakan resin Amberlite IRA 67 dikaji dalam sistem model dan diaplikasikan dalam sistem buah sebenar. Penemuan ini dapat meningkatkan pemahaman terhadap mekanisme resin penukar ion dan proses penjerapan melibatkan sistem lebih kompleks.
1) 'Sign in' di terlebih dahulu. Klik di sini.
2) Pilih buku-buku pilihan dengan klik 'Add to Cart'
3) Klik 'Checkout' untuk meneruskan pembelian.
4) Lengkapkan maklumat & alamat penghantaran.
5) Pilih kaedah penghantaran & bayaran yang sesuai.
6) Klik "Submit My Order".
Sekiranya ada kesulitan untuk membeli secara online di website, mohon hubungi kami dengan cara berikut:
HUBUNGI KAMI
.png?1505614499861)
.png?1505614471291)
Klik butang di atas untuk berkomunikasi dengan kami.
Kami menggunakan perkhidmatan J&T Express untuk penghantaran ke seluruh negara.
Tempoh masa penghantaran adalah 2 - 7 hari bekerja.
1. Pemprosesan & penghantaran pesanan dibuat pada hari Isnin sehingga Sabtu.
2. Sekiranya syarikat kurier cuti, pesanan tetap akan diproses, tetapi hanya akan dihantar apabila syarikat kurier mula beroperasi.
3. Nombor pengesanan (tracking number) akan dihantar terus ke email anda.
4. Kami akan maklumkan lebih awal jika ada perubahan waktu operasi semasa musim perayaan atau lain-lain.
Buku yang Sesuai Dibeli Bersama
